Un especialista recomienda leer todas las etiquetas, debido a que algunos comerciantes suelen añadir gluten como conservante, aunque el alimento no tenga gluten; como es el caso de algunas marcas de arroz y palomitas de maíz, advierte.
María Isabel, una madre muy activa, comenzó a sentir las
consecuencias de consumir todos los carbohidratos que su cuerpo le pedía en los
llamados “años mozos”. Según ella, su comida preferida fueron los carbohidratos,
en especial, los espaguetis con mucha salsa roja y del pan, ni hablar.
Sin embargo, alrededor del medio día de uno de los días de abril,
2024, justo cuando probada la comida que cocinaba, arroz blanco, sintió que se
le inflamaron las sienes, así que dejó de comer y se le paró de inflamar. Quedó
un poco asustada, pero no pasó de ahí.
Sin embargo, la noche de el día siguiente, durante la cena con
pan y justo al masticarlo, le sucedió lo mismo que con el arroz. Así que dejó
el arroz y el pan por miedo y se lo comentó a una amiga, quien de inmediato, le
advirtió: ¡Estás haciendo alergia al gluten!
Así, que, al día
siguiente, después de haber manifestado inflamaciones también por el cuello,
luego de comer palomitas de maíz, decidió consultar un médico cercano de uno de
los consultorios públicos de su sector, quien de inmediato, luego de escuchar a
la paciente, le dijo lo que temía: “Estás haciendo alergia al gluten
y tu cuerpo te lo está diciendo claramente”.
“Esto suele suceder con el paso de los años, cuando el cuerpo
se cansa de los carbohidratos y llega a un punto en que te dice: “Ya no puedo más”,
le explicó el galeno y le detalló un poco más de lo maravilloso que es el
cuerdo huma, ya que, si la persona es astuta, puede darse cuenta a tiempo de lo
que quiere decirle su cuerpo antes de enfermarse de manera grave.
De esa manera, obviamente, le prohibió consumir todo lo que
tenga gluten. Sin embargo, ella le preguntó que, si el arroz tenía gluten, aunque le dijo que no, sin embargo, le explicó que algunos comerciantes sí se lo
agregan como conservante.
Así que está muy claro, “debes leer todas las etiquetas
de todo lo que consumas, porque solo así te darás cuenta si tiene gluten o no,
ya que, aunque el alimento en sí no lo tenga, muchos sí se lo echan”.
El especialista de dejó claro que debía leer todas las etiquetas, debido a que
algunos comerciantes suelen añadir gluten como conservantes, aunque el alimento
no tenga gluten; como es el caso del arroz, palomitas de maíz, etc.
Sin embargo, a pesar de este caso y muchos parecidos, lo recomendable es acudir a un médico de inmediato, si su cuerpo presenta cualquier anomalía, ya que, aunque en este caso se recomendó la eliminación por completo del gluten, para otras personas la eliminación completa del gluten podría ser peligroso sin una indicación médica.
(se cambió el nombre de la madre)
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